- 場所
- 福岡県柳川市
- 創業
- 70余年・四代
- 品質
- 父の40年と兄の目
今季の海苔
秋芽の一番摘み。
秋から育てた海苔を、最初に摘み取る「秋芽の一番摘み」。若い海苔のやわらかさと、軽やかな歯切れ、口どけが持ち味です。
- 産地
- 福岡県柳川市・有明海
- 販売
- ただいま準備中
- 価格・発送
- 詳細が決まり次第、ご案内します
選ぶ基準
ひと口で確かめる、
海苔のおいしさ。
色つやを見て、実際に味わう。
父と兄が、一つひとつ確かめます。
- 一
香り
口に含んだときに広がる、海苔の香り。
- 二
歯切れ
すっと噛み切れる、軽やかな歯切れ。
- 三
口どけ
口の中でほどけて、旨みが広がる口どけ。
四代の家業
父から兄へ。
海苔の仕事をつなぐ。
創業70余年。福岡県柳川市で曽祖父が始めた海苔の仕事を、いまは四代目の兄が継いでいます。父が40年かけて培った経験は、兄の日々の仕事に受け継がれています。
僕と妻は、その仕事を伝え、届ける役目。家族それぞれの持ち場から、大曲家の海苔を皆さまの食卓へ届けます。
- 父
- 40年の経験で、海苔の出来を見極める
- 兄
- 四代目として、現場を担う
- 僕と妻
- 家族の仕事を伝え、販売を担う
これから
残った海苔にも、
活かせる道を。
商品にならなかった海苔や、加工のあとに残るもの。その活用方法を探っています。まだ手探りですが、小さく試し、記録を重ねながら、できることを確かめていきます。
ご購入について
販売の準備が整いましたら、内容量・価格・発送時期をこちらでご案内します。